Rédigé par Véronique, le 13 janvier 2010 | 1 Commentaire
Voilà une recette à ne surtout pas manquer: c’est un vrai régal !
Un grand merci à Sidi, qui a travaillé quelques mois à l’Alliance Franco Mauritanienne d’Atar en tant que jardinier, et grâce à qui je peux vous transmettre cette recette.
Ingrédients (4 pers):
500g de viande rouge / 200g d’oignons blancs / 1kg de pommes de terre / 1kg de carottes / 200g de navets / sel, poivre / huile
Recette :
1. Épluchez les oignons. Coupez-les en rondelles.
2. Coupez la viande en dés.
3. Dans une marmite, faites revenir dans l’huile, la viande et les oignons pendant 5 minutes à feu fort.
4. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quatre. Épluchez les carottes et les navets et coupez-les en rondelles.
5. Ajoutez les pommes de terre, les carottes et les navets dans la marmite. Ajoutez 1,5 L d’eau. Salez et poivrez.
6. Dès que l’eau bout, mettez à feu doux et couvrez. Laissez cuire pendant 50 minutes.
Pensez à servir ce plat dans une assiette creuse et accompagnez-le d’un bon pain.
Rédigé par Véronique, le 29 décembre 2009 | 1 Commentaire
Le plat que je vous propose de réaliser est un plat mauritanien, spécialité de la ville de Ouadane, dans le nord de la Mauritanie.
Leksour est une sorte de crêpe accompagnée d’une sauce à base de légumes et de viande. Il est absolument délicieux!
C’est à l’équipe des professeurs de l’Alliance Franco Mauritanienne d’Atar que je dois d’avoir cette recette. Un grand merci à eux!
Ingrédients (4 pers):
Pour la sauce : 1 kg de viande / 500g de carottes / 3 ou 4 tomates / 500g de pommes de terre / 2 poivrons / 2L d’eau / Laurier, sel, poivre / Huile
Pour les crêpes : 250g de farine de blé / 1 verre de farine / 5 pincées de sel / Eau
Recette :
1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et 1,5 grand verre d’eau. Lorsque la pâte est lisse, laisser reposer 30 minutes.
2. Bien faire revenir la viande à la poêle dans un peu d’huile.3. Mettre la viande dans une marmite et ajouter les légumes en morceaux. Ajouter 2L d’eau. Laisser cuire à feu doux pendant environ 1h.
4. Faire cuire les crêpes à la poêle.
Présentation:
Poser trois crêpes dans une assiette et verser la sauce dessus.
Bon appétit!
Rédigé par Etienne, le 11 juin 2009 | Aucun Commentaire
Pendant que ma sœur est en train de boucler ses valises pour quitter avec beaucoup de regrets la Mauritanie où elle vit maintenant depuis 2 ans, je vous propose de lire le témoignage, que dis-je, l’hommage que lui rend M. Camoin Régis dans son article intitulé « Drôles de dames ».
C’est avec des avis comme celui-ci que je peux me rassurer en sachant ma soeur parfois si loin, mais tellement heureuse de faire ce qu’elle aime faire, de s’investir toujours plus pour les autres, et d’apporter son enthousiasme et ses idées au-delà de ses propres frontières.
Rédigé par Etienne, le 11 juin 2009 | Aucun Commentaire
Voilà une nouvelle aventure mauritanienne qui se termine progressivement pour ma sœur, et notamment sur la cérémonie de remise des prix à l’Alliance Franco-Mauritanienne d’Atar à l’occasion de la semaine de la Francophonie.
Je vous invite à lire l’article publié sur le site de l’AFM pour cette occasion : Cérémonie de remise des prix, publié le 11-06-2009